Profil aminokiselina proteina graška VS proteina soje

Protein graška i sojin protein imaju različite količine aminokiselina. Vaši ciljevi recepta i ljudi za koje ga želite napraviti pomoći će vam da odaberete koji ćete koristiti. Protein soje i protein graška imaju sve potrebne aminokiseline. Međutim, protein graška je bolji u grananju lanca aminokiselina poput leucina, dok protein soje ima malo više lizina. A budući da ga enzimi razgrađuju na manje dijelove,hidrolizirani protein sojeje bolje za tebe. Ti se peptidi bolje razgrađuju od običnih sojinih izolata i pristupačniji su. Također brže apsorbiraju hranjive tvari. Zbog toga izvrsno funkcionira u šminki i određenim prehrambenim proizvodima.

Aminokiseline su ono od čega se sastoje proteini i odlučuju koliko su zdravi i koliko dobro funkcioniraju u receptima. Ne, količina proteina u grašku i soji nije jedina stvar koja se razlikuje. Aminokiseline i njihov broj također su različiti.

Esencijalne aminokiseline u sojinom proteinu

Sojin protein je poseban jer ima puno svih devet aminokiselina koje su potrebne vašem tijelu. Većina izolata proteina soje ima 90-95% proteina i puno lizina i arginina jer dolaze iz Glycine max. U stotinu grama ima oko 8 grama leucina, 4,9 grama izoleucina, 5 grama valina i 6,4 grama lizina. To znači da ima jednaku količinu važnih aminokiselina kao životinjski proteini u smislu hranjivih tvari.

Hidrolizirani protein sojedodaje ovim prednostima kroz pažljivu kemijsku pripremu. Sojini oligopeptidi i kraći peptidni lanci koji su općenito dugi između 2 i 10 aminokiselina nastaju kada se razgrađuju duže proteinske molekule. Napravljen je tako da se hidrolizat sojinog proteina u prahu otapa i bolje apsorbira. Još uvijek ima sve aminokiseline koje su bile u izvornom proteinu soje.

Esencijalne aminokiseline u proteinima graška

Proteine ​​graška možete dobiti iz žutog graška. Ima drugačiji skup aminokiselina od proteina soje, ali često dobro funkcioniraju zajedno. Aminokiseline razgranatog lanca (BCAA) ono su što radi najbolje. Obično ima 8,5 g leucina na 100 g proteina, što je malo više od soje. Dakle, proteini graška su dobar izbor za stavke koje pomažu zacjeljivanju mišića i daju vam energiju.

Protein ima dosta arginina (8,7g na 100g) i fenilalanina. Količine metionina i cisteina su ipak manje. Dobar je izbor za robne marke koje se žele držati podalje od osam najčešćih alergena, a daju i dalje veliku hranjivu vrijednost zbog načina na koji su aminokiseline raspoređene.

Cijeli sojin protein ima mnoga korisna svojstva koja nadilaze samo hranu kada se razgrađuje u hidrolizirane oblike. Ako timovi za kupnju znaju za ove prednosti, mogu pronaći načine za korištenje ovog skupog artikla koji će isplatiti njegovo postavljanje.

Metode proizvodnje i standardi kvalitete

Kako bi sehidrolizirani protein sojepraha, enzimi koji razgrađuju peptidne veze unutar proteina moraju se pažljivo kontrolirati. Kako bi napravili peptidne lance određene duljine, proizvođači koriste vođenu obradu enzima s određenim mješavinama enzima, najčešće proteaza. Metode kisele hidrolize iz prošlosti nisu tako precizne kao mikrobna hidroliza. Zbog toga su okusi bolji, a aminokiseline ostaju čiste.

Tijekom cijelog procesa proizvodnje naših proizvoda od sojinih peptida u Le-Nutri brinemo se da budu visoke kvalitete. Fini prah koji prodajemo je svijetložut i čistoće između 95% i 99%. Dolazi sa svim papirima koji su vam potrebni, kao što su COA, TDS, oznake za alergije, Non{5}}GMO dokaz i Halal certifikat. Certifikati ISO9001 i ISO22000 pokazuju da slijede pravila. Ovo je vrlo važno za B2B klijente koji moraju biti sigurni da rade stvari na pravi način na mnogim različitim tržištima.

Poboljšana nutritivna funkcionalnost

Budući da je njihov kemijski sastav manji, sojini oligopeptidi djeluju bolje na više načina. Ne morate čekati da enzimi u vašem probavnom sustavu razgrade te peptide prije nego što ih uzmete. Zbog toga su izvrsni za ljude čiji probavni sustav ne radi dobro ili za hranu koja treba brzo apsorbirati hranjive tvari. Ljudi koji vježbaju ili dižu utege jako vole ovo u dodacima prije- i poslije-tjelovježbe.

Peptidi soje se lako apsorbiraju i mogu pomoći u općim zdravstvenim ciljevima mijenjanjem imunološkog sustava. Ubrzava metabolizam, pomaže zacjeljivanju mišića i jača obrambeni sustav. Sve više i više ljudi traži proizvode koji čine više od jedne stvari za poboljšanje njihovog zdravlja. Ove pogodnosti odgovaraju ovom trendu.

Različite mogućnosti primjene

Sojin protein koji je razgrađen koristi se u mnogim različitim vrstama robe. Ljudi koji posjeduju robne marke mogu mnogo govoriti o ovoj hranjivoj tvari u svojim oglasima jer se nalazi u mnogim zdravstvenim proizvodima i tabletama. Dobro funkcionira u čvrstim pićima, zdravim bezalkoholnim pićima i hrani gdje kupci žele jasne oznake i sastojke koje je lako uočiti.

U industriji ljepote i osobne njege, sojini peptidi su vrlo poznati jer čine kožu boljom. Hidrolizirani protein sojinog mlijeka i druge vrste poput njega koriste se za njegu kose i poboljšavaju učinak proizvoda za njegu kože, šampona i kupki. Pepsini ubrzavaju protok krvi kroz kapilare i jačaju veze između stanica u kolagenu. Osim toga, ovo pomaže da koža bude glatkija i rastezljivija.

Svojstva poboljšanja okusa

Kada koristite nešto za rukovanje hranom, ističe se jedna prednost koju je lako propustiti. Biljni proteini koje je voda razgradila, poput proteina soje, prirodno čine bolju-gotovu hranu poput juha, umaka, mesnih proizvoda i grickalica. Kako se hrana razgrađuje, oslobađaju se aminokiseline, posebno glutaminska kiselina. Ove kiseline prirodno daju hrani umami okus, bez potrebe za dodatnim kemikalijama. Dakle, sastojak je dobar izbor za proizvode s čistom{5}}oznakom, gdje ljudi vrlo pažljivo čitaju popise sastojaka kako bi pronašli lažne.

Ovo je najbolji način odabira sastojaka: kada zadovoljavaju potrebe proizvoda i tržišta, najbolje funkcioniraju. Mnogo je stvari o kojima treba razmišljati kada birate između proteina graška i soje. Te stvari utječu na to koliko je dobro proizvod napravljen, koliko dobro zadovoljava zakone i koliko dobro prolazi kod kupaca.

Razmatranja alergena i pristup tržištu

Sojin protein pomaže u borbi protiv alergija na mnogo različitih načina. FDA navodi soju kao jedan od osam najčešćih alergena, što znači da mora biti jasno navedena na etiketama proizvoda u SAD-u i mnogim drugim mjestima. Kada robne marke žele da budu viđene kao-bez alergena, to otežava stvari. Ali to ne umanjuje vrijednost soje za robu koja se i dalje može prodavati iako sadrži alergene.

Ove alergijske brige u potpunosti su riješene proteinima graška. To olakšava kupnju osjetljivim kupcima, poput onih koji imaju više od jedne alergije na hranu. Škole, dječji vrtići i trgovine koje paze na alergene često odabiru formule proteina graška jer ne sadrže uobičajene okidače alergija. Možda je važnije imati ovaj čimbenik ulaska na tržište nego različite profile aminokiselina kada idete na određene marketinške stranice.

Kada odabrati hidrolizirane varijante

Standardni proteinski izolati dobro djeluju većinu vremena, ali za neke proizvode bolje je odabrati hidrolizirane oblike. Ako želite da vaša sportska prehrana djeluje brzo, trebali biste promoviratihidrolizirani protein sojekao visoko{0}}kvalitetan artikl. Peptidi koji su već razgrađeni koriste se u medicinskoj prehrani i vitaminima za odrasle jer ih tijelo lakše probavlja.

Ako promatrate hidrolizirani protein soje pored drugih hidroliziranih proteina, možete pomoći da vaše pozicioniranje funkcionira bolje. Hidrolizirani pšenični protein izvrstan je za izradu filmova za šminku, ali u sebi ima glutena. Protein sirutke koji je razgrađen daje vam sve potrebne aminokiseline, ali ga vegani ne mogu koristiti. Peptidi soje nadoknađuju te nedostatke dajući vam sve potrebne proteine ​​u obliku-bez glutena,-na bazi biljaka, koji možete koristiti na mnogo načina.

Certifikacija i čisto usklađivanje naljepnica

Mnoge tvrtke sada trebaju veganske certifikate ako žele pridobiti ljude koji jedu biljke. I proteini graška i soje mogu biti veganski-certificirani, ali timovi za kupnju moraju osigurati da pogoni rade na način koji zadovoljava standarde organizacije koja certificira proizvode. Za marke koje žele dobiti više od jednog odobrenja u isto vrijeme, sigurnost od unakrsne-kontaminacije tijekom proizvodnje vrlo je važna.

Vjerojatnije je da će robna-robna marka koja nije mnogo mijenjana biti kupljena jer ljudi žele čiste etikete. Ovu potrebu lako zadovoljavaju "proteini soje" i "proteini graška". Ali "hidrolizirani sojin protein" ili "sojin peptid" možda će trebati više informacija za kupce u marketingu gotovih proizvoda. Saznajte znaju li ljudi za koje želite kupiti vaš proizvod ove nazive sastojaka. To će vam pomoći da odlučite trebaju li paket i marketinški materijali više informacija.

Velika je razlika u tome koliko dobro proizvod djeluje, gdje se nalazi na tržištu i koliko brzo se proizvodi, bilo da je napravljen od proteina graška ili soje, čak i u prilagođenim oblicima. Proteini soje su najbolji za vas jer imaju najviše aminokiselina i tako su lako probavljivi. S druge strane, proteini graška ne sadrže nikakve alergene i imaju veliku količinu BCAA. Kako bi biodostupniji, hidrolizirani sojin protein spaja nutricionističku znanost s funkcionalnom inovacijom. To ga čini izvrsnim proizvodom za neke namjene.

Uspješne strategije nabave procjenjuju ove proteine ​​kroz više leća: nutritivnu cjelovitost, razmatranje alergena, funkcionalna svojstva, strukturu troškova i mogućnosti dobavljača. Optimalan izbor ovisi o vašoj kategoriji proizvoda, ciljnim potrošačima, kanalima distribucije i pozicioniranju marke. Razumijevanje ovih nijansi transformira odabir sastojaka iz kupnje robe u izgradnju strateške prednosti-omogućujući vašim proizvodima da isporuče autentičnu vrijednost koja odjekuje potrošačima svjesnim zdravlja-i pokreće održivi rast poslovanja.

Koje su glavne razlike u profilima aminokiselina između proteina graška i proteina soje?

Protein soje ima više lizina (oko 6,4 g na 100 g) i ravnomjerniju mješavinu važnih aminokiselina. Protein graška ima više aminokiselina razgranatog lanca, posebno leucin (oko 8,5 g na 100 g). Protein graška i protein soje imaju puni profil proteina, ali protein soje ima ocjenu 1,0, a protein graška ima ocjenu 0,89–0,93.

Izaziva li hidrolizirani sojin protein još uvijek alergijske reakcije?

Čak i nakon probave, hidrolizirani sojin protein i dalje može učiniti ljude bolesnima jer se procesom ne uklanjaju dijelovi proteina koji to čine. Stvari s ovim sastojkom moraju na etiketi pisati da sadrže alergen. Ako brendovi žele doprijeti do ljudi koji su alergični na grašak, trebali bi pogledati druge izvore proteina.

Kako mogu provjeriti certifikate dobavljača za biljne proteine?

Zatražite od svojih dobavljača ažurne--kopije njihovih certifikata, kao što su oni za ISO9001, ISO22000, organsko, bez-GMO-a, i bilo koji-vjerski utemeljeni certifikati koji se primjenjuju. Provjerite je li tijelo za licenciranje stvarno i pokriva li licenca stvari koje želite kupiti. Provjerite kada ističe. Dobavljači koji imaju dobro ime rado će vam dati ove papire.

Više od 10 godina Le-Nutra proizvodi peptide biljnih proteina. To znači da možemo biti vaš glavni izvor visoke-kvalitetehidrolizirani protein sojei kompletne usluge pripreme po narudžbi. Pronalaženje sirovina i nabava gotovih sastojaka dio su naših kombiniranih proizvodnih vještina. Nećete se morati nositi s problemima i rizikom rada s mnogim izvorima, a vaši će troškovi biti što je moguće niži.

Mi smo tvrtka od povjerenja koja proizvodi proizvode od sojinih peptida koji su čisti 95%, 98% ili 99%. Naši proizvodi imaju sve potrebne certifikate, kao što su ISO9001, ISO22000, Halal i Non{6}}GMO dokaz. Naša fleksibilna metoda može se koristiti i za proizvodnju malih-serijskih uzoraka za nova imena i za veliku-produkciju za tvrtke koje postoje već neko vrijeme. Sada možemo zadovoljiti vaše potrebe i pomoći im da rastu u isto vrijeme.

Ljudi koji posjeduju robne marke trebaju više od samih hranjivih tvari, znamo to. Također trebaju partnere koji im mogu pomoći da brže uđu u nova područja dajući im pravno i tehničko znanje-kako. Kao dio naših-to-krajnjih usluga, radimo zajedno na istraživanju i razvoju, poboljšavamo formule i osiguravamo njihovu usklađenost. Pomoću ovih usluga svoje stvari možete brže plasirati na tržište. Možemo ponuditi niske cijene bez snižavanja standarda našeg rada jer je naš opskrbni lanac vertikalno integriran. Također, u realnom vremenu možemo vidjeti kako ide proizvodnja jer je naš projektni menadžment otvoren.

Kontaktirajte naš tim nainfo@lenutra.comkako bismo razgovarali o vašim specifičnim zahtjevima. Bilo da trebate rješenja privatne robne marke, prilagodbe ODM formule ili potpunu prilagodbu OEM-a, Le-Nutra isporučuje sastojke biljnih proteina dizajnirane da podignu vaš portfelj proizvoda i ojačaju vašu konkurentsku poziciju.

1. Young, VR & Pellett, PL (1994). Biljne bjelančevine u odnosu na ljudsku ishranu bjelančevinama i aminokiselinama. American Journal of Clinical Nutrition, 59(5), 1203S-1212S.
2. Hughes, GJ, Ryan, DJ, Mukherjea, R. i Schasteen, CS (2011.). Probavljivost proteina-korigirani rezultati aminokiselina (PDCAAS) za izolate i koncentrate proteina soje: kriteriji za procjenu. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59(23), 12707-12712.
3. Gorissen, SH, Crombag, JJ, Senden, JM, et al. (2018). Sadržaj proteina i aminokiselinski sastav komercijalno dostupnih biljnih-izolata proteina. Amino kiseline, 50(12), 1685-1695.
4. Rutherfurd, SM, Fanning, AC, Miller, BJ & Moughan, PJ (2015.). Ispravljeni rezultati-probavljivosti aminokiselina i rezultati probavljivih nezamjenjivih aminokiselina različito opisuju kvalitetu proteina u rastućih mužjaka štakora. Journal of Nutrition, 145 (2), 372-379.
5. Marinangeli, CPF & House, JD (2017.). Potencijalni utjecaj rezultata probavljivih nezamjenjivih aminokiselina kao mjere kvalitete proteina na prehrambene propise i zdravlje. Recenzije prehrane, 75 (8), 658-667.
6. Zarei, M., Forghani, B., Ebrahimpour, A., et al. (2015). In vitro i in vivo antihipertenzivna aktivnost hidroliziranog sojinog proteina. Journal of the Science of Food and Agriculture, 95(11), 2281-2287.