Je li kukuruzni protein dobar za vas?

U krajoliku izvora proteina, opcije dobivene sa životinjama poput sirutke, kazein i jaje povijesno su dominirale i istraživačkom i potrošačkom pažnjom ., kako se prehrambene sklonosti prebacuju prema alternativama utemeljenim na biljkama, kukuruzni protein se pojavio kao značajan kandidat na tržištu proteina. je pitanje ", pitanje je"}. " Nalozi za temeljito ispitivanje, posebno jer proizvođači hrane sve više uključuju proteine dobivene kukuruzom u različite proizvode .

Kukuruzni protein, posebno u svom hidroliziranom obliku, nudi prehrambena i funkcionalna svojstva koja zaslužuju razmatranje u suvremenim prehrambenim raspravama .

Hidrolizirani kukuruzni protein, stvoren kroz proces koji razgrađuje molekule proteina Corn -a na manje peptide i aminokiseline, istaknuto je u formulacijama hrane kao i hranjiva komponenta i pojačivač okusa . u ovom članku istražuje prehrambeni profil proteina kukuruza, ispitujući njegove potencijalne prednosti i ograničenja kao prehrambeni izvor proteina {} {}

Biljni izvor proteina

Sve veći interes za proteine dobivene iz plantaže proizlazi iz različitih čimbenika, uključujući brige o okolišu, etička razmatranja u vezi s dobrobitom životinja i potencijalne zdravstvene koristi povezane s dijetama s biljkom na naprijed ., u ovom kontekstu, kukuruzni protein pruža održivu alternativu proteinima utemeljenim na životinjama, podržavajući održive poljoprivredne prakse .

Kukuruzni protein se ekstrahira prvenstveno iz obroka s glutenom od kukuruza, nusproizvod kukuruznog vlažnog mljevenja tijekom proizvodnje škroba . Ovaj postupak ekstrakcije daje sadržaj proteina približno 60-70% u njegovom nativnom obliku, premda daljnja preciziranje i metode koncentracije može povećati ovaj postotak, eN-{{3}. Alkalna hidroliza, nudi poboljšanu probavljivost i funkcionalnost u usporedbi s njegovim neobrađenim kolegama .

From a sustainability perspective, corn protein presents certain advantages. Corn cultivation generally requires less water than raising livestock for animal protein production. A comparative lifecycle assessment published in the Journal of Cleaner Production demonstrated that plant proteins, including those derived from corn, typically generate lower greenhouse gas emissions and require less land use per unit of protein produced compared to beef, pork, or Sustavi za proizvodnju peradi . Ova ekološka učinkovitost pozicionira protein kukuruza kao potencijalno održiviju opciju proteina u regijama u kojima je uzgoj kukuruza dobro uspostavljen .

Svestranosthidrolizirani kukuruzni proteinNadalje povećava svoju privlačnost . Proizvođači hrane koriste ovaj sastojak u različitim primjenama, od biljnih mesnih alternativa i pića obogaćenih proteinima do pekarskih proizvoda i slanih grickalica . Profil neutralnog okusa, tako što će se udružiti u iznosu od njih, bez ikakvih sredstava za udmirivanje, koji se upuštaju u razne sudenje, a ne namotavaju se u UNDUCCIRS-u koji se upuštaju u to što se upuštaju u njih, a ne uvršteni su u UDIRUCIRANI UDOBLJIVE ILI UDRUŽENJE UDOBLJIVI grašak .

Malo zasićenih masti i kolesterola

Jedna značajna prehrambena prednost hidrolizirani kukuruzni proteinPreko mnogih izvora proteina izvedenih na životinjama njegov je povoljni profil lipida . Korni koji protein ne sadrži gotovo nikakav kolesterol i minimalne zasićene masnoće, hranjive tvari koje su, kada se konzumiraju u višku, povezani s povišenom kardiovaskularnom bolešću . Preporučuju se zarobljene u prehrambenim smjernicama s glavnim zdravljem, a to karakteristično opisana prehrambena organizacija iz dijeta

Usporedna analiza objavljena u američkom časopisu za kliničku prehranu ispitala je lipidni sastav različitih izvora proteina i potvrdila da biljni proteini, uključujući kukuruzni protein, sadrže znatno niži sadržaj zasićenih masnoća od životinjskih proteina poput govedine, svinjetine ili čak perad. za pojedince {zastupnici {{}}.

Utjecaj izvora proteina na profile lipida u krvi istražen je u nekoliko kliničkih intervencija . Metaanaliza 43 kontrolirana ispitivanja objavljena u časopisu American Heart Association pokazala je da supstituiranje biljnih proteina za životinjske proteine nije rezultiralo skromnim {jdl-jdl-jdl-jdl-cholesterolom i ukupnim holesterolom. Protein, nalazi podržavaju širi koncept da proteini dobiveni biljkom mogu pridonijeti poboljšanim kardiovaskularnim ishodima u usporedbi s životinjskim proteinima .

Bogata određenim aminokiselinama

Dok ukupni aminokiselinski profil kukuruznih proteina ima određena ograničenja u usporedbi s životinjskim proteinima, on pruža obilne količine specifičnih aminokiselina koje daju jedinstvene prehrambene koristi . Razumijevanje ovog selektivnog bogatstva aminokiselina pomaže kontekstualiziranju uloge kukuruznog proteina u uravnoteženoj prehrani .

Kukuruzni protein sadrži zapažene količine aminokiselina razgranatog lanca (BCAAS) -leucin, izoleucin i valin . od posebnog interesa je leucin, koji igra kritičnu ulogu u stimuliranju sinteze mišićnih proteina kroz mTOR signalizirani u istraživanju, kao i istraživanja, tog istraživanja u časopisu LUC-a..... Sinteza, čineći njegovu prisutnost vrijednom za pojedince koji se bave održavanjem ili razvojem mišića .Hidrolizirani kukuruzni protein, sa svojim unaprijed probavljenim aminokiselinama, mogu pružiti lakše dostupni leucin u usporedbi s netaknutim kukuruznim proteinima .

Glutaminska kiselina stoji kao druga aminokiselina koja obiluje kukuruznim proteinima . Iako ponekad kontroverzna zbog svog odnosa s monosodijevim glutamatom (MSG), sama glutaminska kiselina služi važnim fiziološkim funkcijama kao prekursor u kontinuisu i sudjeluje u raznim metaboličkim procesima {{1} Svojstva za povećanje okusa sastojka, pružajući Umami karakteristike koje poboljšavaju hrabrost hrane .

Kukuruzni protein također sadrži značajne količine alanina i prolin-aminokiselina koje, iako nebitne kod zdravih odraslih osoba, sudjeluju u važnim metaboličkim funkcijama . Alanin igra ulogu u metabolizmu glukoze kroz glukoza-alanski ciklus, dok se protivi i rana i rana i rana i rana i rana, a na ranu su rana i rana u kompaniji kolagena i rana. Sinteza .

Aminokiseline koje sadrže sumpor metionin i cistein pojavljuju se u umjerenim količinama u kukuruznom proteinu . Ove aminokiseline doprinose različitim putovima detoksikacije i podržavaju proizvodnju glutationa, važnu staničnu antioksidans. Istraživanje u časopisu Biochemist Upravljanje .

Le-Nutra: Hidrolizirani dobavljač proteina kukuruza

Kao što smo istraživali tijekom ovog članka, kukuruzni protein, posebno u njegovom hidroliziranom obliku, nudi različite prehrambene prednosti kao biljni izvor proteina s minimalnom zasićenom masnoćom i korisnim sastavama aminokiselina . za proizvođače hrane koji traže visoku kvalitetuhidrolizirani kukuruzni protein, Le-Nutra stoji kao vrhunski dobavljač s opsežnim stručnošću u ovom specijaliziranom sastojka .

S 10 godina iskustva u industriji prirodnih sastojaka, Le-N-NUTRA pruža kukuruzni oligopeptid izuzetan sadržaj proteina većim od ili jednak 80%, osiguravajući maksimalnu prehrambenu vrijednost i funkcionalnost u različitim aplikacijama za hranu . Naši proizvodi podvrgavaju strogu kontrolu kvalitete kako bi održali konzistenciju i performanse u vašim formulacijama {{4}

Le-N-NUTRA kukuruzni peptid dolazi pakiran u prikladne vakuumske aluminijske torbe od folije ili 20 kg vodootpornih kraft vrećica s dvoslojnim policijskim vrećama u hrani, osiguravajući svježinu i integritet proizvoda tijekom otpreme i skladištenja ., ovaj sustav pakiranja 5 komplikacija, koji bi mogao, a i lagan, i lagan, i lagan, i lagan, i lagan, i lagan, i lagane faktore.

Pridružite se sve većem broju proizvođača hrane koji imaju koristi od našeg desetljeća stručnosti u prirodnim sastojcima . za više informacija ili za narudžbu, kontaktirajte nas nainfo@lenutra.com.