Fructo Oligosaccharide

Uvod u proizvod

Frukto oligosaharid poznat je i kao Fructo oligosaharid ili oligosaharid trihaharida saharoze. Fructo oligosaharid se nalazi u mnogim vrstama voća i povrća koje se obično konzumira. Molekule saharoze kombiniraju se s 1-3 molekule fruktoze pomoću β- (1 → 2) glikozidne veze da bi stvorile saharozu triozu, saharozu tetrasaharid i saharozu pentasaharid, koji su ravnolančani hetero-oligosaharidi sastavljeni od fruktoze i glukoze. Formula je GF-Fn (n=1, 2, 3, G je glukoza i F je fruktoza).

Izrađen je od saharoze, pretvorene i rafinirane suvremenom bioinženjerskom tehnologijom - fruktoziltransferaza. Fructo oligosaharid koji se prirodno javlja i enzimski se proizvodi gotovo je uvijek u ravnom lancu. Kao šećer koji se ne reducira, Fructo oligosaharid sličan je saharozi u pogledu viskoznosti, aktivnosti vode, zadržavanja vlage i toplinske stabilnosti u kiselim uvjetima, kao i obradivosti.

Fructo oligosaharid ima dvojaki karakter točne zdravstvene funkcije i izvrsnog sastojka hrane. Sa svojom niskom kalorijskom vrijednošću, nekarijes promiču proliferaciju bifidobakterija, snižavaju šećer u krvi, poboljšavaju lipide u serumu, pospješuju apsorpciju elemenata u tragovima i druge izvrsne fiziološke funkcije.

Posljednjih su godina među mnogim oligosaharidima Fructo oligosaharidi međunarodni znanstvenici iz prehrane prepoznali kao&„prehranska vlakna topiva u vodi s izvrsnom neprobavljivošću &“, koja mogu regulirati mikroekološku ravnotežu čovjeka u oba smjera i tipičan je super bifidogeni faktor, a omiljen je od modernih proizvođača hrane i potrošača, a naširoko se koristi u trećoj generaciji zdrave hrane.

POTVRDA OD ANALIZA

Ključne vrijednosti

Kao jedan od najistraženijih i najčešće korištenih prebiotika, dokazano je da je Fructo oligosaharid jedini prirodni sastojak s dvostrukim fiziološkim svojstvima istodobno vrhunskog bifidogenog čimbenika i prehrambenih vlakana topljivih u vodi. Odobrili su je vlade više od 200 zemalja i regija širom svijeta, a široko se koristi u hrani, zdravstvu, medicini, kozmetici i hrani za životinje. Na kineskom tržištu vlada je odobrila Fructo oligosaharid kao" zdrava hrana" ;," sastojak hrane" i&prehrambena obogaćenja &, a tržište srodnih funkcionalnih proizvoda također se brzo razvija.

Glavne primjene

Posljednjih godina proizvodi Fructo oligosaharida nisu samo popularni na domaćem i međunarodnom tržištu zdravstvene zaštite, već se široko koriste u zdravoj hrani, pićima, mliječnim proizvodima, slastičarstvu i ostalim prehrambenim industrijama, industriji hrane za životinje, kao i u medicini i ljepoti. industriji, a mogućnost primjene vrlo je široka. U Japanu postoji više od 500 vrsta proizvoda od frukto-oligosaharida, a svaka osoba svakodnevno konzumira značajnu količinu frukto-oligosaharida. Frukto-oligosaharid se u Japanu smatra nekom vrstom hrane, a ne samo sastavom hrane. Neke razvijene zemlje koriste Fructooligosaccharides kao funkcionalni dodatak za životinjsku proizvodnju, a Fructooligosaccharides su opisani kao najperspektivnija generacija biomase koja promovira aditive nakon ere antibiotika; u Francuskoj se fruktooligosaharidi nazivaju probioticima. Fructo oligosaharid se obično koristi u mliječnim proizvodima (poput mlijeka u prahu, mlijeku od laktobacila, sladoledu itd.), Svim vrstama zdravstvenih proizvoda, hrani za dojenčad i sredovječnu djecu, pićima (poput kave, biljnog čaja itd.) , alkohol, kolači i hrana, a količina dodana kao dodatak zdravstvenoj zaštiti u hrani i pićima je 10-150g / kg. Fructo oligosaharid je relativno stabilan i neće se razgraditi da bi stvorio otrovne sastojke, pa ga ljudi mogu koristiti u kuhanju, što znači da ljudi mogu koristiti Fructo oligosaharid u kuhanju i grickalicama sve dok se može koristiti obični stolni šećer.

Primjena u prehrambenim i zdravstvenim proizvodima

Oligofruktoza se primjenjuje u raznim namirnicama poput napitaka s bakterijama mliječne kiseline, krutih napitaka, slastičarskih kolača, kolačića, kruha, želea, hladnih napitaka, juha, žitarica itd. U Europi, Americi, Japanu i drugim zemljama. Dodatak Fructo oligosaccharidenota samo poboljšava hranjivu i zdravstvenu vrijednost hrane, ali također učinkovito produžava vijek trajanja mnogih vrsta hrane kao što su sladoled, jogurt i džem. Uz to, Fructo oligosaccharideis ima malo kalorija i ne uzrokuje pretilost niti povećava šećer u krvi, pa je idealno novo zaslađivač u zdravstvenoj zaštiti koji se može koristiti kao baza hrane u hrani za potrebe dijabetičara, pretilih bolesnika i hipoglikemijskih bolesnika. Posljednjih godina Fructo oligosaccharideha naširoko se koristi u hrani za dojenčad, posebno u mliječnim proizvodima, poput mlijeka u prahu za dojenčad, čistog mlijeka, aromatiziranog mlijeka, fermentiranog mlijeka, napitaka s mliječno-kiselinskim bakterijama, raznog mlijeka u prahu itd. Dodatak prebiotika poput npr. Frukto oligosaharidi, inulin i laktuloza za mlijeko u prahu za dojenčad u odgovarajućim količinama mogu pospješiti rast bifidobakterija ili laktobacila u debelom crijevu. Bioaktivni prebiotici Fructo oligosaccharideas i dijetalna vlakna topiva u vodi koja se primjenjuju u vodi za piće mogu zadovoljiti osnovne fiziološke funkcije i metaboličke potrebe ljudskog tijela, a također promiču ljudsko zdravlje, a njihova je djelotvornost komplementarna i međusobno se pojačava.